Een reis door de wereld van koffie
Een collectie van onze beste gecertificeerde blends, gekoppeld aan de duurzaamheidsprojecten van de Lavazza Foundation, voor een smaakvolle reis rond de wereld.
Een uniek koffieverhaal
La Reserva de ¡Tierra! Cuba vertelt een uniek, eigentijds verhaal over een koffieproject dat zich inzet voor koffieboeren, consumenten en de lokale leefomgeving. De biologische blend is afkomstig van plantages in Santiago en Granma in Cuba, waar de Lavazza Foundation zich inzet om de kwaliteit van Cubaanse koffie te verbeteren, met vijf belangrijke doelstellingen: behoud van bossen, verbetering van landbouwmethodes, verbetering van de koffiekwaliteit, versterking van de positie van vrouwen en jongeren en een vereenvoudigd waardeketenmodel.
Koffie uit de bossen van het nationale natuurreservaat
La Reserva de ¡Tierra! Cuba is een unieke blend die midden in het bos groeit, in beschermde natuurreservaten waar het is verboden om hoge bomen te kappen. De polycultuurtechnieken die in dit gebied worden toegepast, dragen bij aan het behoud van de complexe biodiversiteit van het gebied, bieden de lokale bevolking een stabiele bron van voedsel en inkomsten en zorgen voor de ideale schaduw voor de koffieplanten.
Partnerkoffieboer
Landbouwmethodes verbeteren
Door goede landbouwmethodes te stimuleren, helpt de Lavazza Foundation koffieboeren hun koffieproductie te verhogen en de gevolgen van klimaatverandering tegen te gaan. Daarnaast traint de Lavazza Foundation hen om een gelijkmatiger gewas van hogere kwaliteit te telen en tijdens de volledig handmatige pluk de beste koffiebessen te selecteren. Dankzij de sensoren die op de koffieplantages zijn geïnstalleerd, kunnen de koffieboeren omgevingsgegevens monitoren. Zo kunnen ze hun plantages beter runnen en het beste moment voor de oogst bepalen.
Soort
ARABICA
Begin van de oogst
01/08/2025
Einde van de oogst
31/12/2025
Opbrengst/ha
377,25 Kg/ha
Hoeveelheid geoogste koffiebessen
3.562.080,75 Kg
Soort
ROBUSTA
Begin van de oogst
01/10/2025
Einde van de oogst
31/01/2026
Opbrengst/ha
1.335,62 Kg/ha
Hoeveelheid geoogste koffiebessen
17.190.580,18 Kg
Ontdek meer over de oogst op de blockchain:
om de gegevens beter te kunnen interpreteren, hebben we het gebied opgedeeld in vier zones. Bij elke transactie op de blockchain kun je de gegevens voor elke zone bekijken. Klik in de transactie op TEXT om de details te bekijken.
Ontdek meer over de receptie op de blockchain:
om de gegevens beter te kunnen interpreteren, hebben we het gebied opgedeeld in vier zones. Bij elke transactie op de blockchain kun je de gegevens voor elke zone bekijken. Klik in de transactie op TEXT om de details te bekijken.
Landbouwmethodes verbeteren
Experts van de Lavazza Foundation en de R&D-afdeling van Lavazza hebben specifieke trainingen gegeven en geselecteerde gisten beschikbaar gesteld voor de gecontroleerde fermentatie van een deel van de Robusta-oogst. Gecontroleerde fermentatie is een verfijnde vorm van het fermentatieproces dat koffie na de oogst van nature ondergaat. Deze aanpak zorgt voor een complexer smaakprofiel, brengt exotische tonen naar voren en geeft de koffie een zoetere, verfijndere smaak. Het fermentatieproces van La Reserva de ¡Tierra! Cuba volgt een strikt protocol waarbij de tijd en temperatuur voortdurend worden gecontroleerd om een optimale smaakontwikkeling te garanderen.
Soort/proces
ARABICA WASHED
Soort/proces
ROBUSTA WASHED/NATURAL
Soort/proces
ROBUSTA FERMENTED
Fermentation time
48 hours
Ontdek meer over de verwerking op de blockchain:
om de gegevens beter te kunnen interpreteren, hebben we het gebied opgedeeld in vier zones. Bij elke transactie op de blockchain kun je de gegevens voor elke zone bekijken.
de belangrijke rol van vrouwen
Het selecteren en sorteren van verschillende soorten koffie kan de totale waarde en de kwaliteit in het kopje verhogen. Deze activiteit wordt uitgevoerd met behulp van koffiezeven (om de bonen op formaat te sorteren) en een sorteermachine (om bonen met grote gebreken te verwijderen). De Lavazza Foundation heeft een systeem voor handmatige eindselectie ingevoerd, dat wordt uitgevoerd en beheerd door een team van 95 vrouwen. Dankzij deze laatste stap kan de koffie op kwaliteit worden gesorteerd en kunnen gebreken worden verwijderd die niet machinaal konden worden opgespoord.
Soort/proces
ARABICA WASHED
Hoeveelheid door Lavazza geselecteerde koffie
99.360 Kg
Soort/proces
ROBUSTA WASHED/NATURAL
Hoeveelheid door Lavazza geselecteerde koffie
39.392 Kg
Soort/proces
ROBUSTA FERMENTED
Hoeveelheid door Lavazza geselecteerde koffie
15.722 Kg
Kom meer te weten over de geselecteerde hoeveelheid op de blockchain:
om de gegevens beter te kunnen interpreteren, hebben we het gebied opgedeeld in vier zones. Bij elke transactie op de blockchain kun je de gegevens voor elke zone bekijken.
een eerlijkere waardeketen
De Lavazza Foundation werkt samen met Cubaanse instellingen om de toeleveringsketen te vereenvoudigen door het aantal tussenpersonen te verminderen en meer nadruk te leggen op de partijen die daadwerkelijk waarde toevoegen aan het product. Daarnaast ondersteunt de Lavazza Foundation de toekomstige invoering van een beloningssysteem op basis van de kwaliteit van de koffie, om het welzijn van de koffieboeren en de kwaliteit van het product te verbeteren. Het uiteindelijke doel is om een participatief sociaal budget voor de koffieproductie te creëren, waarin rekening wordt gehouden met indicatoren voor menselijke ontwikkeling.
De kwaliteit behouden van Cuba tot Italië
De zeereis van de groene koffie duurt drie tot vier weken. Gedurende die tijd moeten de temperatuur en luchtvochtigheid voortdurend worden gecontroleerd om de kwaliteit van de koffie te behouden. In deze fase is koffie vrij kwetsbaar en zelfs een kleine afwijking kan de uiteindelijke kwaliteit in het kopje negatief beïnvloeden. Daarom hebben we sensoren in de zeecontainers geïnstalleerd die al deze parameters bijhouden, zodat we de koffie tijdens het transport onder optimale omstandigheden kunnen bewaren.
Naam van het schip
CTM ITSMO 2
Vertrek
08/03/2026
Aankomst
27/03/2026
Duur
20 days
De kunst van het branden
Sinds 1895 creëert Lavazza unieke blends waarin body, aroma en smaak perfect in balans zijn. La Reserva de ¡Tierra! Cuba is een combinatie van gewassen Arabica en gewassen en gefermenteerde Robusta, die de exotische smaken en tonen in het kopje versterken.
Het eindresultaat is een volle, evenwichtige espresso met een fluweelzachte body en een subtiele zoetheid die zijn Cubaanse oorsprong eer aandoet. Met Lavazza’s methode voor Slow Gentle Roasting worden toepasselijke brandingstechnieken toegepast, zoals langzaam branden in een trommel en het transporteren van de koffiebonen met lucht, om het smaakprofiel van koffie uit verschillende herkomstgebieden optimaal tot zijn recht te laten komen.
Elke blend wordt volgens nauwkeurig vastgelegde parameters en met een eigen brandingsprofiel gebrand om de beste aromatische eigenschappen naar voren te brengen.
Methode van de branding
DRUM ROAST
Productielocatie
IT - Casa 1895
Datum van de branding
31/08/2026
Koffie gebrand
7.800,00 Kg
Ontdek meer over het brandingsproces op de blockchain:
om de gegevens beter te kunnen interpreteren, hebben we het gebied opgedeeld in vier zones. Bij elke transactie op de blockchain kun je de gegevens voor elke zone bekijken.
ontdek het verhaal achter jouw koffie
Een verhaal vol details, dat je kunt ontdekken
aan de hand van de gegevens die met behulp van blockchaintechnologie zijn verzameld.
Dankzij blockchaintechnologie kun je de reis van de koffie volgen.
aan de hand van de gegevens die met behulp van blockchaintechnologie zijn verzameld.
Dankzij blockchaintechnologie kun je de reis van de koffie volgen.
Dankzij blockchaintechnologie kun je de reis van de koffie volgen.
Zoek het batchnummer van de koffie op de verpakking of vraag het aan je barista
